Se laisser aller à la douceur crémeuse du lait de poule est une tradition de vacances très appréciée, et cette tarte au lait de poule est le summum de cette indulgence. Chaque bouchée de ce dessert délectable est un délice soyeux, qui transporte vos papilles dans une célébration de saveurs.
Pour ceux qui attendent avec impatience la saison des fêtes, cette recette est un must absolu. Sa texture de rêve et son goût inoubliable laisseront une impression durable, faisant de lui un dessert dont vous vous souviendrez longtemps après que les dernières miettes auront disparu.
En tant qu’amateur de tartes à la crème, je peux dire avec certitude que cette tarte au lait de poule élève le classique à un tout autre niveau de plaisir. Avec une cuillerée de crème pour la couronner, cette tarte est prête à être dévorée dans toute sa gloire festive.
Recette de tarte à la crème au lait de poule
Si vous avez déjà fait une tarte à la crème auparavant, vous saurez qu’elle est lisse, sucrée et incroyablement riche.
Et cette version amusante donne à ce dessert déjà délicieux une touche amusante et festive.
Remplacez simplement la crème épaisse habituelle par du lait de poule et vous aurez une friandise aux saveurs des fêtes prête en un clin d’œil.
OK, peut-être pas un flash.
Vous devrez le préparer et le cuire, ce qui prend environ une heure. Et puis ça doit être réglé, bien sûr.
Mais croyez-moi, ça vaut tellement le coup !
Luxueuse, crémeuse, épicée et sucrée, cette tarte au lait de poule est le dessert de Noël de vos rêves. Alors faisons-le!
Ingrédients
- Sucre Granulé – Est-ce même un dessert sans sucre ? Non, mais c’est aussi super important pour des choses autres que la douceur. Le sucre est vital pour la texture et apporte stabilité et humidité à la crème pâtissière.
- Farine tout usage – La farine fournit un peu plus de structure et de stabilité à la crème anglaise, de sorte que vous pouvez la trancher proprement.
- Lait de poule – C’est une tarte au lait de poule, donc c’est un must. Je suggère d’utiliser acheté en magasin pour accélérer les choses.
- Oeufs – Les œufs ajoutent de la saveur, de la richesse et de la stabilité à la crème pâtissière. Ils donnent aussi un peu de volume à la tarte.
- Extrait de vanille – La vanille rehausse les autres saveurs du plat. Utilisez de l’extrait ou de la pâte, pas d’essence !
- Beurre – Tout est meilleur avec du beurre, n’est-ce pas ? Alors utilisez la vraie affaire – c’est les vacances, après tout !
- Croûte à tarte non cuite – Utilisez une croûte à tarte maison ou une croûte achetée en magasin. Dans tous les cas, il doit s’agir d’une coque profonde de 9 pouces.
- Ingrédients facultatifs – N’hésitez pas à personnaliser votre tarte au lait de poule avec une touche d’alcool, une pincée de cannelle et / ou une pincée de muscade.
Puis-je faire une tarte au lait de poule à l’avance ?
Absolument!
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La tarte au lait de poule est facile à préparer à l’avance. Préparez et faites cuire la tarte comme indiqué, puis laissez-la refroidir complètement avant de l’emballer deux fois dans du plastique puis du papier d’aluminium. Conservez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, puis servez. N’ajoutez aucune garniture (par exemple, de la cannelle ou de la crème fouettée) avant de servir.
Lorsque vous déballez la tarte, il peut y avoir un peu d’humidité sur le dessus. Essuyez-le simplement avec une serviette en papier.
Comment conserver la tarte au lait de poule
Dans le cas improbable où vous auriez des restes, il est facile de conserver la tarte au lait de poule !
Comment conserver la tarte au lait de poule dans le réfrigérateur
Laissez la tarte cuite refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant une heure, à découvert.
Cela garantit qu’il est totalement froid et devrait empêcher toute formation d’humidité pendant qu’il repose.
Ensuite, enveloppez-le d’une pellicule plastique et d’une feuille d’aluminium et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Pour stocker des tranches individuelles, utilisez un récipient hermétique.
Comment conserver la tarte au lait de poule dans le congélateur
La tarte au lait de poule se congèle aussi magnifiquement !
Vous devrez couper la tarte restante en tranches, puis les placer sur un plateau et congeler, à découvert, pendant 2 à 4 heures (ou jusqu’à ce qu’elles soient solides).
Retirez les tranches du congélateur et enveloppez-les dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Datez la feuille et conservez-la jusqu’à 3 mois.
Vous pouvez faire la même chose pour une tarte entière. Dans ce cas, il est préférable de le faire cuire dans un plateau jetable.
Conseils pour préparer la tarte au lait de poule parfaite
- Faites deux tartes pour le prix d’une ! Au lieu d’utiliser un plat à tarte profond, divisez la pâte entre 2 plats à tarte réguliers de 9 pouces.
- Si vous craignez un fond détrempé (par exemple, lorsque vous préparez la tarte à l’avance), faites cuire la croûte à blanc. Il suffit de mettre la croûte au four pendant une dizaine de minutes. Ensuite, badigeonnez-le de dorure à l’œuf et faites cuire encore cinq minutes avant d’ajouter la garniture. Cela le scellera.
- Vous devrez peut-être utiliser une couverture de croûte à tarte (ou envelopper les bords dans du papier d’aluminium) pour cette méthode pour les empêcher de brûler.
- Laissez bien refroidir la tarte. La crème pâtissière a besoin de chaleur pour épaissir et de froid pour prendre. Cela signifie que cette tarte a besoin d’environ six heures au réfrigérateur avant d’avoir cette texture de tranchage parfaite.
- Pour une touche amusante réservée aux adultes, ajoutez de l’alcool! Je recommande vivement l’amaretto, mais le rhum, le whisky ou la crème irlandaise sont également de bonnes options.
- Faites-le fantaisie et ajoutez une croûte de crème brûlée! Saupoudrez simplement une couche uniforme de sucre sur le dessus de la tarte, puis brûlez le sucre au chalumeau ou sous le gril de votre four.