Avec cette recette de tarte aux noix de pécan au sirop Karo, vous obtenez le plus beau et le plus doux des desserts, saupoudré de noix de pécan grillées et croquantes !
Une cuisine du sud à son meilleur.
Si vous ne souhaitez pas de desserts sucrés, passez votre chemin car cette tarte n’est pas pour vous.
Composée de sirop de maïs et de sucre, elle est définitivement destinée aux gourmands.
Ce n’est pas écœurant pour autant, car les noix croquantes et terreuses équilibrent les saveurs.
Mieux encore, la tarte est si facile à préparer que tout le monde peut la réaliser.
Je vous regarde, non-boulangers ! Cette tarte est un jeu d’enfant même pour les inexpérimentés.
Vous voulez une tranche d’un dessert du sud paradisiaque? Préparez cette tarte aux pacanes au sirop de Karo dès aujourd’hui !
Recette de tarte aux pacanes du sud avec sirop de Karo
Si vous pensez que faire des tartes à partir de zéro est intimidant, laissez-moi vous dire : celle-ci est plus que facile.
La garniture de tarte est un mélange rapide de six ingrédients de base du garde-manger : sirop de maïs, sucre, œufs, beurre, vanille et noix de pécan.
Ensuite, il vous suffit de verser le tout dans une croûte à tarte préfabriquée et de laisser le four faire son travail !
C’est un jeu d’enfant à faire, mais la tarte qui en résulte est à tomber par terre.
Le sirop de maïs et le beurre créent une garniture au beurre sucrée et gluante qui est assez incroyable en soi.
Pendant ce temps, les noix de pécan sont suspendues dans la garniture, c’est comme manger des noix confites à chaque bouchée.
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Et n’oublions pas la croûte friable! Doré et feuilleté, c’est le récipient parfait pour transporter cette garniture succulente.
Personne ne doit savoir que c’est préfabriqué.
Ingrédients
- Karo Light Or Dark Corn Syrup – l’ingrédient clé qui rend cette tarte merveilleusement sucrée, collante et moelleuse !
- Oeufs – pour lier la garniture et ajouter de la richesse.
- Sucre granulé – pour un éclat supplémentaire de douceur.
- Beurre – rend la tarte lisse, riche et crémeuse.
- Extrait de vanille pur – il améliore la douceur de la tarte et lui donne une saveur plus profonde.
- Noix de pécan – J’aime utiliser un mélange de moitiés, grossièrement hachées et finement hachées, car cela donne à la tarte une belle variété de textures.
- Deep Dish Pie Crust – la maison est excellente, mais je m’en tiens toujours à l’achat en magasin pour plus de commodité. Si vous ne trouvez pas de croûte profonde, utilisez deux croûtes standard.
Comment faire une tarte à la citrouille au sirop de Karo
1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (175°C).
Faites chauffer le four et préparez-le pour que la garniture ne reste pas trop longtemps dans la pâte.
Si vous ne le mettez pas directement dans un four chaud, l’humidité s’infiltrera dans la croûte et vous pourriez vous retrouver avec un fond détrempé.
2. Combinez tous les ingrédients.
C’est probablement la tarte la plus facile que vous ferez jamais. Mélangez simplement le sirop de maïs, les œufs, le sucre, le beurre fondu et la vanille, puis ajoutez les noix de pécan.
3. Cuire la tarte.
Versez la garniture dans une croûte à tarte profonde et enfournez pour 60 à 70 minutes.
4. Laissez la tarte refroidir complètement.
Le seul inconvénient de cette tarte est que vous ne pouvez pas la déguster juste après la cuisson. Vous devez le laisser refroidir pendant 2 heures pour permettre à la garniture de prendre.
Si vous essayez de le couper alors qu’il est encore chaud, le remplissage va s’infiltrer et faire des dégâts.
5. Tranchez, servez et dégustez !
Je l’aime bien avec de la chantilly dessus. Ou mieux encore, essayez-le avec une crème anglaise chaude à la vanille!
FAQ
Quelle couleur de sirop de maïs utiliser ?
Le sirop de maïs foncé donnera à la tarte une saveur plus caramélisée et une teinte ambrée profonde.
En revanche, un sirop léger donnera une couleur plus claire avec une belle saveur de vanille.
L’un n’est pas meilleur que l’autre, c’est juste une question de préférence. Je l’aime plus sombre, au fait !
Puis-je utiliser une croûte à tarte achetée en magasin ?
Oui! En fait, je l’encourage !
Si un puriste de la tarte vous a dit que vous deviez faire votre propre croûte à partir de zéro lorsque vous faites des tartes, je suis ici pour dire que c’est un non-sens !
Honnêtement, c’est une telle corvée, et les chances que cela ne se passe pas bien sont assez élevées.
Peut-être avez-vous accidentellement trop mélangé la pâte ou ajouté trop d’eau (ou pas assez). Et puis vous devez le dérouler et le mettre dans le plat… ugh.
Je suis un boulanger de formation, et même j’utilise des produits achetés en magasin ! Tant que vous obtenez une bonne marque (pas des trucs bon marché), personne ne saura rien de différent.
Astuce : si vous voulez qu’il ait l’air fait maison, râpez un peu les bords. Ça va les tromper !
Puis-je utiliser du sirop à crêpes ?
Bien qu’il existe de bons substituts au sirop de maïs, le sirop à crêpes n’en fait pas partie.
Sa viscosité est trop fine et transformera votre tarte en un désordre liquide et sirupeux.
Si vous ne pouvez pas obtenir de sirop de maïs, utilisez du miel, du sirop doré ou un mélange sucre-eau.
Pour faire le dernier, fouetter ensemble 1 tasse de sucre avec 1/4 tasse d’eau jusqu’à ce que le mélange se transforme en une pâte épaisse sans granules.
Trucs et astuces
- Pour un nettoyage facile, graissez le moule à tarte avec un aérosol de cuisson avant d’appuyer sur la croûte. Si vous utilisez du fait maison, bien sûr.
- Faire griller les noix de pécan pour rehausser la saveur. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour une dizaine de minutes dans le four préchauffé en remuant à mi-cuisson. Ensuite, laissez-les refroidir complètement avant de les ajouter à la garniture.
- Hachez grossièrement les noix pour obtenir des morceaux plus gros et d’autres plus petits. Cela donnera à la tarte une belle variété de textures.
- Si vous ne trouvez pas de croûte à tarte profonde, utilisez-en deux standard. Boum, deux tartes d’un coup ! Ou essayez de faire des minis si vous le souhaitez. N’oubliez pas de réduire le temps de cuisson.
- Si les bords de la croûte commencent à brunir trop rapidement, couvrez-les de papier d’aluminium. La meilleure façon d’éviter cela est de cuire la croûte partiellement congelée.
- Collez un thermomètre à lecture instantanée au centre de la tarte pour tester la cuisson. La température interne doit atteindre 200 degrés Fahrenheit (95°C).
- Si vous n’avez pas de thermomètre à lecture instantanée, appuyez doucement sur la garniture. Il devrait rebondir tout de suite.
- Si vous vivez dans une région de haute altitude, réduisez la quantité de sucre à 2/3 de tasse et augmentez la quantité de beurre à 3 cuillères à soupe. Cuire la tarte à 325 degrés Fahrenheit (160°C).
- La tarte aux pacanes au sirop de Karo a meilleur goût le lendemain. Pensez à faire cuire la tarte un jour à l’avance.
Variantes
- Piquer la garniture de tarte avec une touche de bourbon pour plus de punch.
- Pas un fan de noix de pécan? Utilisez des noix !
- Transformez cette tarte en tarte au chocolat et aux pacanes en ajoutant 2 onces de pépites de chocolat mi-sucré ou aigre-doux.
Comment conserver la tarte aux pacanes
Ranger
Lorsqu’elle est froide, couvrir la tarte d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à 4 jours.
Geler
Lorsqu’elle est froide, couvrir la tarte d’un film plastique et d’une feuille d’aluminium. Congeler jusqu’à 3 mois.
Laisser décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et déguster le lendemain.