En Île-de-France, l’offre halal a gagné du terrain dans la restauration rapide, portée par un marché jugé dynamique.
Un sujet ancien, parfois instrumentalisé politiquement, sur lequel Nicolas Sarkozy avait pris position en appelant à…
En Île-de-France, l’offre halal a gagné du terrain dans la restauration rapide, portée par un marché jugé dynamique.
Un sujet ancien, parfois instrumentalisé politiquement, sur lequel Nicolas Sarkozy avait pris position en appelant à éviter les polémiques. De nombreuses enseignes de restauration rapide proposent désormais des options halal en région parisienne. Pour les marques, il s’agit d’un segment de clientèle important, estimé à plusieurs millions de consommateurs. Des chaînes comme Quick, KFC ou Five Guys ont adapté une partie de leur offre pour répondre à cette demande.
Des experts du secteur soulignent que cette stratégie répond d’abord à une logique commerciale, dans un environnement concurrentiel où la diversification des menus devient un levier de croissance.
Une controverse politique récurrente
La question du halal a régulièrement nourri le débat public. Certains responsables politiques ont dénoncé une instrumentalisation du sujet, tandis que d’autres y ont vu un enjeu identitaire. Le thème avait déjà émergé avec force lors de la campagne présidentielle de 2012.
À l’époque, Nicolas Sarkozy s’était rendu au marché de Rungis pour échanger avec des professionnels de la filière. Il avait appelé à ne pas stigmatiser « des gens qui travaillent dur » et à éviter une polémique qu’il jugeait injustifiée.
Des chiffres avancés pour relativiser
Lors de cette séquence, des affirmations avaient circulé sur une prétendue généralisation de la viande halal en Île-de-France. Ces propos avaient été contestés par les professionnels et par les autorités. Des données officielles avaient alors été avancées pour relativiser l’ampleur du phénomène.
Nicolas Sarkozy, alors candidat à sa réélection, avait interrogé la pertinence d’un débat qu’il considérait disproportionné au regard des volumes concernés.